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食在华庭丨晶莹剔透，油润溢香-冠顶饺

　　美食大过天

　　食在华庭丨每周一道月子餐

　　本周推荐

　　守旧名点--冠顶饺

　　原料：无筋面粉、生粉、虾仁、胡萝卜粒

　　制作工序

　　①--烫面

　　取适量澄面(无筋面粉)投入生粉拌匀，用开水烫熟，烫好的面团搓匀待用;

　　②--拌馅

　　①将虾仁放入少许碱水中泡30~60分钟，然后去除虾仁中的黑线，用冷水将虾仁冲洗干净，去掉碱水味;

　　②虾仁中投入胡萝卜粒、适量盐，味精、鸡粉、生粉，拌匀后摔打直至成胶状即可;

　　③--制作

　　准备好的澄面团下剂，压成圆片(可用刀压)后放入备好的馅，包成冠顶饺的形状;

　　④--烹蒸

　　将做好的冠顶饺放入蒸笼上锅，开锅后，蒸5-8分钟即可。

　　欲语还羞般晶莹剔透

　　唇齿交替中油润溢香

　　营养小贴士：虾仁营养富饶，肉质松软，易消化，对哺乳期妇女是极好的食物;虾肉富含优质蛋白质和钙，胡萝卜中富含维生素A，虾

　　肉和胡萝卜搭配食用，既可赞助身体还原、推动泌乳，还可餍足产后对钙和维生素A的需要的加添，而且，鲜亮的颜色也可加添食欲。

　　北京华庭母婴护理中心

　　面点厨师长张延彬

　　中式面点技师，师从“香港名厨之一”卢斌成。专注面食制作领域长达40年，就业阅历富饶，曾就职于凯宾斯基、皇冠假日

　　、香格里拉、锦江团体，丽都假日等多家国际五星级酒店，并担任面点厨师长职位，并先后接待过量位中央带领和部委率领的接待用餐工

　　作及多位国际名人，如;比尔盖茨等，曾担任国际面点烹饪大赛中国赛区评委讲师。

　　
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